TARTA DE CRÊPES

  INGREDIENTS:

  Per a la crema de xocolate:

• 200 grs. de xocolate pur (una tableta)
• 375 ml. de nata líquida

  Per a la crema pastissera:

Una trosset de 'Tarta de Crêpes'

• 4 rovells d'ou
• 200 grs. de sucre
• 500 ml. de llet
• 100 grs. de farina (Maizena)
• Corfa d'1 llima
• 1 branqueta de canella

 Per als crêpes:

• 4 ous
• 4 cullerades soperes de farina (Maizena)
• 500 ml. de llet
• 1 cullerada sopera de sucre
• 2 cullerades soperes de conyac
• Oli o mantega (segons preferències comensals)

  

  ELABORACIÓ:
  Crema de xocolate:

  1.- Posar un  casset al foc i desfer la pastilla de xocolate.

  2.- Una vegada el xocolate desfet, afegirem la nata líquida i remourem fins a espessir. Retirar del foc i ho deixem reposar.

  Crema de pastissera:

  1.- Posar un casset al foc amb la llet, la corfa de la llima i la branqueta de canella. A banda, mesclarem en un bol els 4 rovells, el sucre, la farina i un poc de llet.

  2.- Una vegada comence a bullir la llet, retirem la corfa de la llima i la canella i afegirem la mescla anterior. Remoure-ho tot fins a espessir (espessir-ho tot amb foc suau). Retirar i deixar reposar.

  Crêpes:

  1.- Mesclar la llet amb la farina, la sal i el sucre, sense deixar grums de farina. Batre els ous amb un poc de llet. Afegir els ous amb la mescla anterior i batre-ho tot conjuntament. Per últim, afegir les dues cullerades de conyac.

  2.- Tot seguit, posar una paella al foc i, quan estiga calenta, posar mantega (o oli). Amb l'ajuda d'un cullerot, abocar circularment la mescla dels crêpes (1 cullerot = 1 crêpe) per a donar-li forma en la paella. Acabar tota la mescla i reservar tots els crêpes.

  3.- Per últim, muntar la tarta seguint la sèrie següent: CRÊPE + XOCOLATE + CRÊPE + CREMA + CRÊPE + ...

  BON PROFIT!!!

NOTA: Esta tarta va dedicada a ma tia Lola, qui em va ensenyar per primera vegada en la meua vida la recepta dels crêpes i que, el dilluns 11 de març de 2013 ens va deixar per sempre.