TIRAMISÚ

  INGREDIENTS (10/12 persones):

• 2 terrines de Mascarpone (250 grs. per terrina)

  

  Els ingredients, preparats

• 4 rovells d'ou
• 4 cullerades soperes de sucre
• 400 ml. nata per muntar
• 16 bescuits de 'soletilla'
• 8 tasses de café
• 50-100 ml. de licor  'Disaronno'
• Xocolate en pols

 ELABORACIÓ:

  1.- Per començar, preparar el café i muntar la nata a punt de neu (nota: millor tindre la nata freda per a muntar-la perfectament). Reservar en la nevera nata i deixar atemperar el café.

  2.- D'altra banda mesclar conjuntament en un bol: les terrines de Mascarpone, els rovells d'ou i el sucre, utilitzant unes varetes. Mesclar fins obtindre una massa homogènia. Reservar en la nevera.

  3.- Mesclar la nata amb la mescla del Mascarpone, els rovells i el sucre. Tot seguit, mesclar el café amb un poc de licor de 'Disaronno'.

Les dues mescles ja preparades

  4.- Col·locar en el fons d'un recipient els primers bescuits, sense deixar buits. Eixos bescuits els mullarem amb la mescla del café i el licor amb ajuda d'un pinzell. Una vegada tota la capa de bescuits mullats, col·loquem una capa de la mescla anterior de nata i Mascarpone. Tornen a repetir el procés fins a omplir el recipient.

Tiramisú acabat!

  5.- Per a acabar, escampar per damunt amb un poc de xocolate en pols.

Visió lateral del tiramisú...excel·lent!

   BON PROFIT!!!

  

'CREÏLLES FARCIDES'

  INGREDIENTS (4/6 persones):

• 8-10 creïlles grans
• 1 ceba gran
• 1 pebre verd ('italià')
• 1 carlota
• 2 tomaques
• 1 pot de pésols
• Carn picada (250-300 grs.)
• Vi blanc (200-250 ml.)
• 2 ous
• Aigua
• Oli d'oliva
• Sal
• Farina

  

  ELABORACIÓ:

  1.- Pelar les creïlles i, amb un buidador, buidar totes les creïlles. Deixar a remulla tot al finalitzar.

  2.- En una paella, posar la ceba i el pebre trossejats a sofregir amb oli d'oliva. Quan estiga tot ben cuit, afegir la tomaca i carlota

trossejada, la carn picada i un poc de sal i, sofregir a foc suau 10 minuts.

  3.- Omplir les creïlles amb el recapte que s'acaba de sofregir i tapar-les amb la part superior de la creïlla que havíem llevat per a buidar-les. Enfarinar la tapa de la creïlla i passar la creïlla sencera pels ous batuts. Finalment, fregir les creïlles.

  4.- Amb totes les creïlles ja 'tapades' i fregides, col.locar-les en una cassola gran i afegir també el farcit que ens havia sobrat. Incorporar el vi blanc i aigua. Coure a foc mitjà uns 15 minuts.

A puntet d'escudellar...

  
  5.- Per a acabar, quan queden uns 5 minuts per a acabar de bullir les creïlles, afegir un pot de pésols i els trossets de creïlla sobrants que, prèviament, havíem fregit. 

Un parell de creïlles amb tot el seu recapte

   BON PROFIT!!!