PASTISSETS 'DE MIDA'

Els pastissets abans d'anar al forn...

  INGREDIENTS:

  Per a la pasta dels pastissets (22 unitats):

• 1/2 kg. de farina
• 1 pot de cervessa (300 ml. aprox.)
• 140 ml. d'oli d'oliva
• Sal
• 1 Ou 

  Per al recapte (tomaca i pebrera) (10 unitats):

• 1 pot de pebrera en tires (300 grs.) 
• 1 tomaca madura gran
• 2 dents d'all
• 1 culleradeta de pimentó dolç
• Jolivert
• Sal
• 3-4 cullerades soperes oli gira-sol
• 2 ous bullits



...I ací acabats de fer.

• 2 llandes de tonyina

  Per al recapte (ceba i pésols) (6 unitats):

• 1 ceba
• 1 grapat de pésols (50-75 grs.)
• 1 ou bullit
• 1 llanda de tonyina
• 1 cullerada de pimentó dolç
• Sal

Per al recapte (americans) (4 unitats):

• 2 tallades de pernil dolç ('jamón york')
• 2 tallades de formatge

  ELABORACIÓ:
  Recapte (tomaca i pebrera):

  1.- Trossejar la pebrera, la tomaca, els alls i el jolivert. Posar-ho tot en una paella amb l'oli de gira-sol. Afegir un poc de sal i el pimentó dolç. Deixar-ho coure a foc suau 30 minuts.

  2.- Bullir tots els ous. Una vegada el recapte estiga fet, mesclar-lo amb els 2 ous bullits i les 2 llandes de tonyina. Trossejar-ho tot i mesclar. Reservar.

  Recapte (ceba i pésols):

  1.- Trossejar la ceba. Posar la ceba trossejada, els pésols, un poc de sal i el pimentó dolç en una paella amb l'oli de gira-sol. Deixar-ho coure a foc suau 30 minuts.

  2.- Una vegada el recapte estiga fet, mesclar-lo l'últim dels ous bullits i la tonyina. Trossejar-ho tot i mesclar. Reservar.

  Recapte ('americans'):

  1.- Trossejar el pernil i el formatge. Reservar.

  Pasta dels pastissos:

  1.- Mesclar en un bol gran la farina, la cervessa, la sal i l'oli d'oliva, fins a obtindre una massa homogènia. Mesclar tot això de forma manual. Una vegada tot ben mesclat, deixar en el bol i tapar amb un drap de cuina. Deixar reposar la massa 1 hora i mitja.

  2.- Una vegada la massa haja reposat, agafar pessics (no molt grans) de la massa i donar-los forma esfèrica. Ens deuen eixir 22.

  3.- Agafar una bossa de plàstic transparent (la típica per a entrepans o congelar) i obrir-la per la meitat. Amb el tros de plàstic obtés, podrem doblegar i donar-li forma als pastissets.

  4.- Posar la bola de la massa entre el plàstic. Amb l'ajuda d'un plat, aplanar la massa. Col.locar el recapte (qualsevol dels 3), amb l'ajuda d'una cullera gran, en el centre de la massa del pastissets. Doblegar el plàstic i juntar els extrems dels pastissets de forma manual. Una vegada donada la forma, posar-los en les llandes del forn.

  5.- "Pintar" els pastissos amb un ou batut. Posar les llandes en amb els pastissets en el forn, precalfat prèviament, a 200º al voltant d'uns 45 minuts.

Resultat final I: pastissets 'americans'

Resultat final II: Pastissets amb ceba i pésols

Resultat final III: Pastissets amb tomaca i pebrera

  BON PROFIT!!!